我国古人将处暑时节的十五天分为三候：一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登。

　　“鹰乃祭鸟”是指此节气中老鹰开始大量捕猎鸟类，并且先陈列如祭而后食。“天地始肃”是指接着天地间万物开始凋零，充满了肃杀之气。“禾乃登”’的“禾”指的是黍、稷、稻、粱类农作物的总称，“登”即成熟的意思，意思就是开始秋收。

　　古书《群芳谱》说：“阴气渐长，暑将伏而潜处也。”处暑时节，气温逐渐下降，暑气开始减退，随之而来的就是天高云淡、金风送爽的秋日时节了。

　　处暑时节，我国大部分地区林果和农作物陆续进入成熟期。“处暑和田连夜变”“处暑三日无肯谷”“处暑三朝稻有孕”“处暑满田黄，家家修廪仓”，这些民间俗语都说明了处暑之后农作物要收获了。

　　处暑以后，除华南和西南地区外，我国大部分地区雨季将结束，降水逐渐减少，尤其是华北、东北和西北地区必须抓紧蓄水、保墒，以防秋种期间出现干旱而延误冬作物的播种期。处暑是华南雨量分布由西多东少向东多西少转换的前期。这时华南中部的雨量常是一年里的次高点，比大暑或白露时为多。因此，为了保证冬春农田用水，要抓好这段时间的蓄水工作。高原地区处暑至秋分会出现连续阴雨水天气，对农牧业生产不利。我国南方大部分地区这时也正是收获中稻的大忙时节。这时节连作晚稻正处于拔节、孕穗期，是最需要肥料和水的关键时期，要注意灌好“养胎水”，施好“保花肥”，并加强以防治稻飞虱和白叶枯病为主的田间管理。

　　“处暑谷渐黄，大风要提防。”处暑以后，昼夜温差加大，昼暖夜凉的条件对农作物体内干物质的制造和积累十分有利，庄稼成熟较快，民间有“处暑禾田连夜变”之说。此时，人们加紧采摘，抢抓农时，进行水稻施肥、除草等田间管理。

　　处暑之后，秋意渐浓，正是人们畅游郊野、迎秋赏景的好时节。处暑过，暑气止，就连天上的那些云彩也显得疏散而自如，而不像夏天大暑之时浓云成块。民间向来就有“七月八月看巧云”之说，其中就有“出游迎秋”之意。

　　处暑的饮食养生讲究淡补。虽然已经立秋，但是此时不宜“贴秋膘”。淡补，也就是饮食清淡，用“淡”来养生。因为这个季节仍有暑气，脾胃功能较弱，过食辛辣、油腻容易造成食积。