古人根据对大自然的观察，将立秋分为三候：

　　一候凉风至，立秋后我国多地开始刮偏北风，偏南风逐渐减少，北风给人们带来了丝丝凉意。

　　二候白露生。由于白天日照仍很强烈，夜晚凉风刮来形成一定的昼夜温差，空气中的水蒸气清晨时在室外植物上凝结成一颗颗晶莹的露珠。

　　三候寒蝉鸣。这时候的蝉也感受到秋意，太阳光已成强弩之末，一日不如一日，因而鸣叫得更加响亮、凄切。

“立秋”是二十四节气中的第十三个节气，也是秋天的第一个节气。立秋并非暑热戛然而止，而是“暑气趋于收敛，万物逐渐成熟”的转折节点。

从文字起源来看，甲骨文中的“秋”是一只昆虫的象形，一般认为是蟋蟀。蟋蟀到了秋天“唧唧”鸣叫，以此指代秋天。随后演变中，有的字形下方增加意符“火”，表示焚荒除草，准备秋天开始新一轮耕作。东周时期开始出现增加意符“禾”的秋字，表示禾谷成熟，是收获的季节。“秋”字的演变脉络里，凝结着先民对天时与农事的深刻观察。

值得注意的是，立秋不等于气象意义上的入秋。尽管此时太阳直射点继续南移，但夏季积聚于地表的热量尚未完全散去，气温下降仍需时日。真正的秋高气爽，往往要等到白露前后。常年立秋之际，我国仅有黑龙江、内蒙古中东部、山西北部、西藏、青海、甘肃南部，以及云南北部、四川西北部等部分地区步入气象学定义的秋天；而南方大部分地区仍处于盛夏之中，加之湿度较高，体感闷热难消。

此时，大气环流正处于调整阶段。副热带高压虽已从盛夏的巅峰状态逐步减弱，并开始向东、向南退却，但其势力依然强劲，牢牢控制着南方地区，导致“秋老虎”天气频频现身。与此同时，北方冷空气开始试探性地南侵，冷暖空气交汇频繁，季风水汽沿副热带高压外围输送，给途经地区带来明显降雨。也正因此，我国华北、东北等地在立秋前后仍处于“七下八上”防汛关键期，降雨量较为充沛。东南沿海地区则受台风或季风系统的影响，降雨天气相对较多。

清代《帝京岁时纪胜》中记载了谚语“骑秋一场雨，遍地出黄金”，宋代《岁时广记》中也提及了相似的谚语。骑秋，也就是在立秋时节，正是众多农作物产量形成的关键期。此时，中稻处于开花结实期，玉米抽雄吐丝，大豆结荚，棉花结铃，甘薯薯块迅速膨大——这些生理过程都极度依赖充足的水分。此时若能降下适量雨水，就能为丰收打下坚实基础；反之，若遭遇干旱，收成就会大打折扣。可以说，此时的雨水对农民而言堪比“黄金”。当然，“一场雨”须为适量降水，若遭遇极端强降雨，反而可能造成渍涝害，损伤作物。

“立秋不出头，拔去喂老牛”，强调的则是农时不可违。这里的“出头”指作物抽穗。立秋之后，气温逐渐走低，日照缩短，如果此时玉米、水稻等秋收作物尚未抽穗，那么在入冬前便难以充分灌浆成熟，最终将颗粒无收，这样的庄稼失去了作为粮食的价值，只能割去喂牛。这句谚语背后是古人对作物生长周期与气候节律之间关系的精准把握。

立秋之际，民间也衍生出顺应时节的饮食习俗。比如“立秋贴秋膘，一年无病扰”，夏季天气炎热，人们食欲不振，饮食偏于清淡，体重往往有所下降；入秋后天气转凉，胃口渐开，便以炖肉、烤肉、红烧肉等方式补充营养，为即将到来的秋冬积蓄体能，提高免疫力。

“立秋晒秋，五谷不愁”则指向另一番景象：在湖南、江西、安徽等山区，由于地势复杂，平地稀少，村民利用房前屋后、窗台屋顶晾晒农作物——红辣椒、玉米、干菜等铺满晒匾，斑斓如画，既是对劳动成果的珍视，也是一幅生动的丰收画卷。从田间作物的结实归仓，到人间饮食的滋补蓄养，立秋，承载着春华秋实的丰足与人间烟火的温情。

立秋，是暑热与秋凉的分野，亦是生长与收获的转承。在这暑去凉来的过渡时节，自然的节律、农事的节奏与人们的生活智慧彼此呼应，共同书写着二十四节气中又一页“天人相合”的篇章。（崔国辉）

立秋时节，桂西河池暑热未消，空气湿度逐步下降，昼夜温差拉大，温燥气候特征逐渐显现，人体易出现口干津亏、脾胃失调、燥热上火等不适。然而在广西巴马瑶族自治县，当地人似乎自有一套应对之法。这里石山连绵、满目翠色，清新空气中富含充沛的负氧离子，民众生活从容舒缓，饮食起居皆顺应天时。布努瑶族民众依托本土物产，世代以火麻汤、火麻合渣作为立秋应季物品，形成贴合本地气候的顺时养生民俗。在当地，素有“天天吃火麻，活到九十八”的说法，这一延续至今的生活习惯，正是少数民族顺应物候调理身体的生动实践。

从气候学角度看，立秋是夏秋转换的关键过渡期，处于“长夏余湿、初秋初燥”的叠加阶段。人体既积有盛夏遗留的湿浊，又易受燥邪侵扰，常伴有口干咽燥、积食乏力、皮肤干涩等不适。此时若能寻一隅清静，尝一碗温润的火麻汤，便是对身体最妥帖的安抚。民间“贴秋膘”多偏厚腻温补，与巴马初秋气候并不相宜。而火麻药性平和，清润不腻，既能清化内湿，又可滋养津液、调和脾胃，是契合本地换季需求的天然食材。

巴马火麻养生习俗深植当地瑶族文化，世代相传。《巴马瑶族自治县志》记载，布努瑶族先民长期观测四时更迭，依托本土物产积累食疗经验，逐步形成常年食用火麻汤的传统。后人结合桂西立秋温燥特点，将火麻确立为夏秋换季清润调理的优选食材，火麻汤亦被收录于《广西传统名吃志》，深受当地人喜爱。

火麻是巴马特色物产，对生长环境要求严苛，仅适宜生长在巴马北部石山地区，产量稀少。当地俗称黄麻，属一年生草本植物，叶片形似益母草，每年五至六月开花结果。其营养丰富，是当地民众制作养生菜肴的核心原料。

巴马火麻汤的古法制作工艺，与初秋人体代谢特点相契合。取原生火麻去壳，经石磨捣碎、纱布过滤得细腻麻浆，入锅小火轻炒，天然油脂缓缓析出，满屋飘散出温润的植物清香。再搭配立秋当季的南瓜苗、红薯叶、苦荬菜或本地芥菜同煮，全程少油少盐。衍生菜品火麻合渣质地软糯，脾胃消化负担较轻，适合换季期间体质偏弱人群食用，可规避传统厚味食补滋腻生燥的弊端，精准契合初秋“清湿不助湿、润燥不增热”的养生原则。

巴马瑶族立秋食用火麻汤的民俗，并非简单的饮食偏好，而是先民长期“观气候、用地产、顺四时”积淀的智慧结晶。在夏秋交替的关键节点，这份原生态的节气食疗文化，实现桂西少数民族习俗与科学养生的有机融合。倘若您有机会在立秋时节走进巴马，在石山环抱的村落里坐下来，让舌尖邂逅一碗乳白醇厚的火麻汤，或许便能真切感悟：顺应自然节律调适饮食养生，便是最朴素的养生之道。（欧春苗 叶小丽）

“云天收夏色，木叶动秋声”，立秋如约而至。地处太岳山东侧、上党盆地东部的山西省长治市屯留区，也迎来了夏秋交替的时节。西有盘秀山、北有老爷山环抱，绛河由西向东斜贯全境，山水之间，屯留的立秋不是暑热的戛然而止，而是一场夏的余韵与秋的序曲交织的自然变奏。

立秋之后，偏北风渐起，风中已没有暑天的热浪，藏着细巧的凉意；昼夜温差开始加大，清晨的草叶上悄然凝起露珠；寒蝉感受到秋意，鸣叫声更加此起彼伏。立秋与三伏交织，是“热在三伏”向“凉风至”转变的关键节点。不过，俗话说“秋后一伏热死人”，这一时节暑热未消，有时还会出现短期回热天气，也就是民间所称的“秋老虎”。在屯留，白天气温仍较高，午后偶有雷阵雨匆匆而来，雨后空气里弥漫着泥土与庄稼的气息，早晚的风却已有了清凉的意味。本地农谚说“立秋十八天，寸草皆结顶”，这夏秋之交的时光，正是万物走向成熟的冲刺。

放眼屯留田野，大地正铺展由繁茂转向成熟的生命图景。素有“米粮川”之称的屯留，立秋时节玉米正值抽雄吐丝的关键期。走进李高乡或上村镇的田间，一人多高的玉米秆整齐列阵，雄穗扬起淡黄的花粉，红缨从苞叶间探出头来——这是决定产量的“关口”，授粉是否充分，直接关系到秋天的收成。大豆正在结荚，谷子穗子沉甸甸地垂着，比盛夏时又饱满了几分，整个大地铺展开一幅由浓绿渐向金黄的画卷。农谚说“立秋三场雨，秕稻变成米”“立秋雨淋淋，遍地是黄金”，此时农作物对水分需求迫切，一场及时雨，便是丰收的预兆。

而在老军庄村设施农业产业示范园，则呈现出另一番红火景象。大棚内，五彩椒、泡椒挂满枝头，村民们穿梭其间，忙着采摘、分拣、装箱。交易市场门口，外地客商的货车早已等候多时，这些鲜椒将远销山东、天津等地。对于习惯种植玉米的当地村民，大棚蔬菜种植是门精细活儿——温度调控、湿度管理、病虫害防治，样样容不得半点马虎。尽管立秋已至，气温仍高，农户们在闷热的大棚里挥汗如雨，抢抓农时、精心管护，用最朴素的劳作回应天时的召唤。

立秋不仅是节气，亦是重要岁时节点。屯留民间流传着丰富的立秋习俗，最普遍的当属“贴秋膘”——夏日清淡了数月，秋风一起，胃口大开，炖肉端上餐桌，“以肉贴膘”。还有“啃秋”的讲究，立秋这天吃西瓜或香瓜，寓意“啃下酷夏、迎接秋爽”。在屯留的一些乡村，“晒秋”也是一景——屋檐下、院落里，金黄的玉米、火红的辣椒次第铺开，既是农事的展示，也是丰收的预告。

立秋过后暑热渐退，正是登高望远的好时节。老爷山古称三嵕山，相传为上古神话“羿射九日”的发生地。立秋时节登山远眺，山间云雾缭绕，清风拂面，历史传说与自然风光在此交融，别有一番意境。

立秋，是夏的终章，也是秋收的序曲。从绛河之畔的玉米抽雄到老军庄村的辣椒满枝，从气象工作者的预警守护，到农人的汗滴禾下，屯留的立秋风物里，蕴藏着上党盆地独一无二的天时、物候与人间烟火。（彭明雅）