传统栽培黄背木耳的原料是段木、棉子壳和木屑，而平原地区木材短缺，棉子壳、木屑原料供不应求。为解决黄背木耳的生产原料短缺问题，用稻草栽培黄背木耳不失为一个好方法，现将操作要点介绍如下：

　　有三种软化稻草的处理方法：一是把稻草铺在干净地面上，用石碾反复碾压至稻草变软；二是将稻草切成2厘米至3厘米长，浸泡于3％至4％的石灰水溶液中，过34小时后捞出，用清水冲去残渣，调节好含水量；三是用饲料粉碎机，安装上直径约2厘米的筛网进行粉碎，粉碎后即成条片状，细薄、松散、绵软。

　　黄背木耳生长发育适宜的碳、氮比为20∶1，以此为依据设计培养料的配方为：稻草63％，木屑15％，麸皮15％，草木灰、过磷酸钙各2％，石膏粉、红糖、食盐各1％，培养料含水量为60％。将经软化处理好的稻草按配方拌入辅料后堆成高、宽各1米左右、长不限的堆，盖塑料薄膜和草帘保温保湿发酵，堆制4天左右，中间翻堆一次。堆制好的培养料松软有香味，并有大量白色放线菌菌丝。

　　装袋前，培养料PH值要达到9至10，然后边装料边压，松紧适度，装好后以手轻压袋面凹下松手后立即复原为宜。及时放入土蒸锅内灭菌，温度100℃保持10小时至12小时，之后让其自然冷却。

　　黄背木耳常年的生产种有棉子壳种、木屑和玉米芯种等。实践证明，这些菌种复活迟、菌丝生长速度慢。而用麦粒菌种具有复活早、生长快、菌丝浓密粗壮等特点，其产量明显高于其它料的菌种，菌丝长满袋时间平均可提前10天左右。

　　待料温降到30℃以下时进行接种。接种时用事先灭好菌的锥形棒从一端向另一端打一穿孔，接部分菌种于孔内，然后在两端再接些菌种，一瓶麦粒种可接菌10袋至15袋。

　　接种后置培养室地上叠放5层至6层，覆膜保温保湿发菌。温度控制在26℃至28℃，使菌丝迅速萌发。见袋两头的菌丝吃料4厘米时，松开扎线增氧，并将培养室温度控制在23℃至25℃，以促进菌丝健壮生长。为使各袋受温一致，每隔7天左右上下互换菌袋位置；培养40天至45天，菌丝布满料袋时，应将堆袋摊开平放。

　　黄背木耳属中高温型菌类，子实体在18℃至35℃都能生长，适宜温度为20℃至30℃。根据黄背木耳生长特性，春季栽培采用两段出耳管理法。首先使木耳从两端洞口长出，然后再脱袋阳畦覆土出耳。具体操作方法：先将长满菌丝的耳袋移入出耳室单行排列堆垛出耳，垛高5层至8层，行距60厘米至70厘米，保持出耳室空气湿度在90％左右，并注意通风换气和适当的光照来刺激耳棒形成耳基。待耳基长成耳芽后，让耳芽从两端洞口长出，成熟后按标准采收。头潮耳采收后，选房后、树林间或荫棚下建阳畦，畦宽1米，畦面高出地面30厘米，呈龟背形。覆盖用的土壤要求具有良好的团粒结构，保水透气性好，土壤直径1厘米以内。将采完头潮耳的菌棒表面用0.1％的高锰酸钾消毒，待药液干后用刀片划破菌袋脱去薄膜，然后紧挨着平铺在畦面上，立即覆盖1厘米至2厘米厚的湿润土粒，并架弓形薄膜保湿。覆土2天至3天后即可见白色菌丝向土中伸展，在适宜于出耳的气温下10天左右耳芽便可破土而出。这时应揭去弓形薄膜，用喷雾器喷水，使土粒含水量呈饱和状态，并保持土壤干湿交替。晴天每天喷水2次至3次，阴雨天用弓形薄膜防雨，薄膜两头通气口。采耳后停止喷水，覆弓形薄膜保湿，以利菌丝恢复生长。当次潮耳芽破土而出时，揭去薄膜，喷水保湿出耳。按前述进行水分管理，生物学效率可达150％至200％。 （来源于2000年6月19日《中国气象报》作者：张彪）