百合色白肉嫩，味道甘甜，可蒸可煮，和肉煮更佳，特别是其丰富的营养成分，使它不仅具有良好的营养滋补功效，而且对病后虚弱症、结核病、神经官能症等患者大有裨益，还对各种癌症亦有较好的疗效。因此，百合既是美味佳蔬，又是一种有益健康的良药。

　　百合适应性较强，不择土壤，在-20℃低温至35℃高温的地区均可种植。百合栽培应注意以下几点：

　　1.整地施肥因为百合耐旱怕渍，喜欢阳光，所以要选择地势较高、排水方便、土质疏松的壤土种植。田间要挖排水沟，以防水渍。一般要深耕25厘米以上，每亩地施腐熟粪肥20担至40担，并拌入过磷酸钙50公斤，然后将田块做成宽2米的畦，畦沟宽35厘米左右。

　　2.播种百合四季都可种植。播种前应先对百合种芯进行消毒处理，可用2％波尔多液浸泡种芯，再拌上一点“六六六”粉就可下种。可以采用穴播和条播两种方式。穴播时，株距10厘米至30厘米，穴深12厘米左右，须将种芯向上，盖土即可。条播时，按行距30厘米至50厘米开15厘米左右深的沟，在沟内按株距15厘米下种。

　　3.管理一要盖草。下种后将稻草、秸杆或杂草铺在畦上，冬季里还要用畦沟中的泥将草压严实，以利百合越冬。二要中耕除草。幼苗出土后，及时中耕除草，并适当施肥。三要打顶。在百合花蕾已形成但还未开时，应将花蕾摘去，再追肥一次，用尿素加过磷酸钙浸液稀释后喷施叶面，以防后期缺肥。 （来源于1999年2月25日《中国气象报》作者：燕燕）